Descrizione

La semola rimacinata è realizzata con un’antica varietà di grano denominata Cappelli, è stata macinata a pietra e arricchita di potassio, per renderla più salutare.

Non contiene nessun tipo di coadiuvante tecnologico o additivo industriale come glutine secco, enzimi, antiossidanti o agenti maturanti.

Questa farina è ideale per qualunque prodotto da forno e pasta fatta in casa, ogni cosa che cucinerai avrà un profumo migliore e un gusto eccezionalmente buono, oltre che una digeribilità superiore grazie al tipo di glutine a basso peso molecolare, tipico delle varietà antiche che non hanno mai subito mutazioni genetiche indotte.

Informazioni relative alle caratteristiche uniche del grano antico Cappelli

Questa varietà non ha bisogno di nessun diserbante chimico (es. glifosate), se pur con una resa inferiore e faticosa da lavorare, rimane imbattibile sul piano del gusto e della qualità nutrizionale.

Contiene un glutine a basso peso molecolare in grado di essere digerito correttamente dall’organismo senza creare disfunzioni immunitarie ne la relativa stanchezza post-prandiale.

Perché abbiamo arricchito le nostre farine con il potassio micronizzato?

Tutte le linee guida della principali organizzazioni mondiali della salute (es. OMS Guideline:Potassium intake for adults and children) consigliano di aumentare il consumo di potassio e ridurre quello di sodio, visto la correlazione con un effetto benefico sulla pressione sanguigna, ictus e malattie coronariche negli adulti.

Questo approccio l’hanno classificato come “forte raccomandazione”. L’OMS suggerisce un apporto di potassio di almeno 90 mmol/die (3510 mg/giorno).

Il rapporto tra sodio e potassio per essere considerato benefico dovrebbe essere 1:1, tuttavia, la maggior parte delle popolazioni in tutto il mondo consumano meno dei livelli raccomandati di potassio, questa situazione viene aggravata da un consumo eccessivo di sodio, raggiungendo un rapporto potenzialmente pericoloso tra sodio e potassio di 2:1.

Per questo motivo, secondo l’OMS riuscire ad integrare queste raccomandazioni avrebbero un importante impatto sulla salute pubblica attraverso riduzioni nella morbilità e mortalità e un miglioramento della qualità della vita per milioni di persone.

Per questo motivo abbiamo arricchito le nostre farine con del potassio micronizzato, cerchiamo di promuovere quotidianamente un maggior consumo di questo importante minerale alcalinizzante per colmare questa carenza nutrizionale subclinica, comune nella maggior parte delle persone.