L’eritritolo (E968), un dolcificante relativamente nuovo, viene utilizzato in diversi prodotti alimentari come inibitore delle alterazioni del gusto e della consistenza, esaltatore di sapidità o agente addensante
1. Eritritolo e dolcificanti non nutritivi
Sebbene l’uso di dolcificanti non nutritivi come l’eritritolo, l’aspartame, il sucralosio e l’acesulfame si si siano diffusi, poche revisioni scientifiche rigorose hanno valutato gli effetti di questi dolcificanti sul nostro corpo.
Tuttavia, una recente revisione pubblicata su Endocrine Practice (AACE) con il titolo “Artificial Sweeteners and Obesity – Not the solution and potentially a problem” sostiene che gli argomenti a favore dell’eritritolo e degli altri dolcificanti non nutritivi sono basati principalmente su considerazioni termodinamiche, nonostante la crescente evidenza scientifica che l’obesità e le malattie legate all’adiposità siano complesse e non possano essere spiegate solo in termini di fisiopatologia.
2. I dolcificanti aggravano le malattie croniche?
Uno dei problemi principali è che ci sono differenze individuali nella capacità di elaborare i segnali nutrizionali, e pochi studi hanno analizzato come queste differenze di predisposizione di genere o malattia possano influenzare gli effetti dei dolcificanti non nutritivi.
Studi recenti hanno dimostrato che l’utilizzo di dolcificanti non nutritivi può peggiorare i risultati in pazienti affetti da malattie legate all’adiposità come ipertensione, dislipidemia e diabete.
3. I dolcificanti non nutritivi alterano il microbiota intestinale
Inoltre, è emerso che l’utilizzo cronico di dolcificanti non nutritivi può alterare il microbioma intestinale, spingendolo verso un modello più infiammatorio, indipendentemente dal peso o dalla presenza di malattie.
Questa scoperta è preoccupante e solleva interrogativi sulla sicurezza dell’uso a lungo termine di dolcificanti non nutritivi come l’eritritolo.
4. I dolcificanti non nutritivi alterano il senso di sazietà
Ancora più preoccupante è il fatto che numerosi studi hanno evidenziato danni a lungo termine al controllo neuro-ormonale della sazietà in soggetti che consumano dolcificanti non nutritivi in modo cronico.
Questo potrebbe avere implicazioni significative nella lotta contro l’obesità e le malattie metaboliche legate all’adiposità.
5. Bisogna approfondire con studi a lungo termine
Dunque, non possiamo accettare ciecamente l’utilizzo di dolcificanti non nutritivi come l’eritritolo basandoci solo su un paradigma legato alla termodinamica e sui falsi presupposti che tutti siamo uguali dal punto di vista biologico.
È necessario condurre studi clinici a lungo termine per indagare sugli effetti del consumo cronico di eritritolo sul peso corporeo e sul rischio di sviluppare malattie metaboliche.
6. In conclusione: I’Eritritolo è un dolcificante sicuro?
Sono necessari ulteriori ricerche e studi per approfondire gli effetti dell’eritritolo e di altri dolcificanti non nutritivi sulla salute umana.
Nel frattempo, è consigliabile essere prudenti nell’uso di questi dolcificanti e cercare di ridurre l’assunzione di zuccheri e dolcificanti in eccesso, seguendo una dieta equilibrata e uno stile di vita sano.
Consultare sempre un professionista della salute o un nutrizionista prima di apportare cambiamenti significativi alla propria dieta o al proprio stile di vita.
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